Новое исследование от ученых НАСА показало, что выращенный в космических условиях салат не просто невероятно вкусный, но также питательный и полезный для употребления в пищу. Выводы опубликовали в журнале «Frontiers in Plant Science».
В статье пишут:
«Одной из главных целей НАСА была разработка системы выращивания безопасных и свежих продуктов, которые смогут дополнить упакованные изделия и составят рацион питания в космосе».
Астронавты занимались выращиванием салата на Международной космической станции в 2014-2016-х гг. Затем ученые воспроизвели условия на Земле, чтобы сравнить образцы. Тщательный анализ показывает, что космический образец практически не отличается от земного. Они не сходятся лишь по незначительным изменениям в наличии некоторых металлов, вроде железа, калия и цинка.
Два салата (космический и земной) оказались почти одинаковыми, вплоть до микробных групп на растениях. Но это лишь начало для огородничества в космосе. Дело в том, что салат вырастить намного проще, чем другие виды овощей.
Ведущий автор исследования и ученый из Космического центра им. Кеннеди Кристина Ходадад говорит:
«В 2020-2021-х гг. мы надеемся вырастить на орбитальной станции помидоры и перец. Но для их роста нужно потратить больше времени. Если на салат ушло 28 дней, то здесь сроки растягиваются на 80 суток. И нужно будет потратить больше ресурсов».
