В чем отличие между просекко и шампанским?
V-kosmose.com

В чем отличие между просекко и шампанским?

Prosecco – распространенное вино игристого типа. Нередко это спиртное ставят в один ряд с традиционным шампанским из Франции. Однако существует колоссальная разница между этими двумя игристыми. Предлагаем вам разобраться, в чем заключаются отличия и какой его вкус, и от чего зависит цена Просекко.

В чем отличие между просекко и шампанским?

Главная разница

Для изготовления классического шампанского используются традиционные технологии. Только продукт, произведенный в провинции Шампань, имеет право носить название «шампанское». Располагается этот регион на северо-востоке от столицы Франции. Prosecco производится в Италии, недалеко от Венеции.

Чтобы изготовить шампанское, виноделы используют такие сорта как Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier. А для производства просекко применяют урожай Glera.

Итальянское игристое создается по ускоренной «танковой» методике. А вот для изготовления шампанского требуется более сложная технология. И то, и другое вино, должно ферментироваться дважды.

Вот только процесс вторичного брожения отличается – шампанское, Cremant, Cava и прочие традиционные вина должны проходить повторную ферментацию прямо в бутылке. После этого дрожжи удаляются, напиток разбавляется смесью вина и сахарной составляющей.

Вторая ферментация Prosecco проходит в автоклаве. Здесь проходит и первичное брожение. Перед тем как разливать спиртное по бутылкам, его необходимо отфильтровать. на этом этапе убирается осадок от дрожжей. В некоторых случаях в вино добавляют дозаж или экспедиционный раствор.

Разница между Prosecco и Cremant, Cava, Asti

Cremant и Cava – игристый тип вин. Они производятся таким же способом, как и шампанское. Однако в отличие от спиртного из французской провинции, к данным видам не устанавливаются жесткие требования. Поэтому их стоимость доступнее. Изготавливаться Cremant и Cava может из сортов, которые проходят вызревание непосредственно в регионе производства алкоголя. В качестве исключения можно отметить Cremant d'Alsace. Основными сортами в Эльзаче являются Muscat и Gewürztraminer. Законодательство запрещает использование этого винограда для Cremant.

Asti – сладкое вино, в то время как Prosecco относится к сухой классификации. Для производства используют Muscat Blanc. У Asti очень яркий аромат с персиковыми и медовыми нотками. Алкоголя в нем мало. Обычно выпускается молодым, не выдерживается.

Вкусовые характеристики

В зависимости от технологий производства вкус может меняться. На эти параметры влияет выдержка, брожение и карбонизация. У шампанского мелкий перляж, более устойчивый. Для него характерен запах миндаля есть нотки цедры апельсина и белых цветов. А после брожения оно пополняется ароматом сливочного масла, выпечки.

Вкусовые характеристики

Благодаря танковому методу, который применяется в производстве Prosecco, вкусовые характеристики вина сохраняются ярче. Это свежая фруктовая композиция. Пузырьки – крупные, а из-за исключения выдержки дрожжевых ароматов вроде выпечки не присутствует. Только фрукты, мед и ваниль.